NICOLAS, FROMAGE BASQUE & FRANCAIS
Egun on (bonjour) 
Moi c’est Nicolas, je vis en Dordogne depuis 2008 mais suis originaire du Pays Basque et ancien paysan. Je vends des fromages depuis 2014 et présent sur le marché de Plazac depuis le printemps 2018. 
Je vous propose des fromages provenant de toute la France. 
 
Mes principaux produits se composent de fromage de lait de brebis et de fromage de lait de vache. 
Mes fromages de brebis sont faits par un groupement de producteurs de lait de brebis du Pays Basque dans la vallée des Aldudes (Basse Navarre). 
 
Dans la gamme de brebis, on trouve 
 
La tome de brebis AOP ossau- Iraty (le fromage traditionnel Basque ) 
De la bûche de fromage de brebis frais (un vrai régale !) 
Des bûchettes de brebis affinées (c’est bon aussi !). 
Mes fromages de vache viennent de partout en France. Pour cette gamme de fromage je travaille en collaboration avec un négociant en fromage qui se fournit dans plusieurs régions selon les produits. 
 
Pour les fromages de vache vous trouverez 
 
Du St Nectaire ; 
Du Cantal ; 
De la tome de montagne (Savoie) et aussi 
Des fromages de vache produit en Bretagne (Finistère et Morbihan). 
 
 
 
Ma gamme de fromage peut évoluer selon mes envies et mes découvertes et vos demandes bien évidement. 
 
Adio (au revoir) 
 
Et au plaisir de vous rencontrer sur le Marché tout les vendredi après-midi.